รวมภาพคำศัพท์จีนน่ารู้ ชุดที่ 1 เรื่องกินเรื่องใหญ่

Published กรกฎาคม 9, 2014 | By อาจารย์สุวรรณา

This post has already been read 150863 times!

รวมภาพคำศัพท์จีนน่ารู้ ชุดที่ 1 อาหาร

เก็บจาก Facebook: Suwanna Future C แบ่งปันจากห้องเรียนของฉัน

♠ ยินดีให้ร้านอาหารนำชื่ออาหารภาษาจีนเหล่านี้ ไปใช้ทำเมนูอาหารได้เลยค่ะ

สุวรรณา สนเที่ยง 张碧云

………………

♠ ผัดผักบุ้งไฟแดง 炒空心菜

♠ ปลาแซลมอน 三文鱼 Salmon

แซลมอน

泰国著名美食 อาหารไทยเลิศรส

♠ ปููผัดผงกระหรี่ 咖哩炒蟹 Gālí chǎo xiè
Crab with Curry Powder
咖哩粉 Gālí fěn ผงกระหรี่
炒 = ผัด 蟹 = ปู

♠ ทอดมันปลากราย 煎鱼饼

TOODMAN FB

泰国著名美食

♠ ส้มตำ อาหารไทยยอดนิยม SOM – TUM
ภาษาจีนใช้คำว่า 凉拌木瓜丝
Liángbàn mùguā sī
เป็นการสร้างคำศัพท์ที่ี่บอกความหมาย
แปลว่า “สลัดเส้นมะละกอ”

♠ 芒果椰浆糯米饭 ของหวานไทยที่ขึ้นชื่อ ข้าวเหนียวมะม่วง

ขนมไทยยอดนิยมของคนต่างชาติ ใครชิมแล้วต้องติดใจ

ชื่อจีนของอาหารไทย คำที่นำไปใช้งานได้ แต่ไม่ออกสอบ

芒果 Mángguǒ มะม่วง
椰 yē มะพร้าว
浆 jiāng ของเหลวข้นๆ

คำว่า 椰浆 ของคนจีน ก็หมายถึง กะทิ ของเรานั่นเอง

糯米饭 nuòmǐ fàn ข้าวเหนียวที่สุกแล้ว

♠ 芒果椰浆糯米饭 Mángguǒ yē jiāng nuòmǐ fàn ก็คือ ข้าวเหนียวมะม่วง

Manggo FB

พักสายตา ทานขนมไทย 泰国传统甜品之一。

ขนมถ้วย

这是泰南勿洞 BETONG 的一种家乡味甜品，非常好吃。
นี่เป็นขนมหวานอร่อยสูตรพื้นเมืองเบตง จังหวัดยะลาค่ะ
ขนมต้นตำรับของชาวฮากกา น้ำราดทำจากน้ำเชื่อมเคี่ยวข้นๆ โรยด้วยงา

ภาษาจีนฮากกา เรียกว่า “มี๊เก๊าปั้น”

……………….

♠ เฉาก๊วย ภาษาจีนกลางและสำเนียงอื่นเรียกอะไร

ถ้าไปพูดว่าอยากกิน “เฉาก๊วย” ในบางท้องถิ่นของคนจีน ก็อาจไม่ได้กิน

………………………..

เฉาก๊วย คนจีนรู้จักกันในชื่อว่า 凉粉 Liángfěn

เฉาก๊วย 凉粉 สักถ้วย ท่ามกลางบรรยากาศและอากาศที่ร้อนผุดๆ ตอนนี้

อาหารชนิดนี้ คนแต้จิ๋วเรียกว่า เฉาก๊วย 草粿 Cǎo guǒ

แต่คนจีนกวางตุ้ง จีนทางมาเก๊า ฮ่องกง คนฮากกา เรียกว่า 凉粉 เหลียงเฟิ่น

凉 แปลว่า เย็น

粉 แปลว่าแป้ง

รวมกันเหล่าซือก็ขอแปล “แป้งเย็น” ละกัน เอาไว้แก้ร้อน แต่ไม่ได้ตรางู

ส่วนก๋วยเตี๋ยว ภาษาจีนสำเนียงแต้จิ๋ว ใช้คำว่า 粿条 (Guǒ tiáo ขั่วเถียว)

เพิ่มเติม

หลังโพสต์ มีแฟนเพจแสดงความเห็นและให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า

ในสิงคโปร์ ไต้หวัน และที่เซี่ยงไฮ้ จะเรียก เฉาก๊วย ว่า 仙草 (เสี๊ยนเฉ่า)

ขอบคุณแฟนเพจทั้งสองท่านค่ะ

感谢：Sampson Chong

感谢：Paan Utraporn

♠ 粽子 บะจ่าง

เชิญชิมเส้นหมี่ราดหน้า

请尝尝泰国小吃。
午餐 = อาหารมื้อเที่ยง 尝 = ชิม 尝尝 = ชิมหน่อย ชิมนิดนึง
米粉 = เส้นหมี่

IMG_1882 edit

♠ โกยซีหมี่ 鸡丝面
คุ้นเคยกับ “โกยซีหมี่” หน้าตาแบบนี้ และคิดว่าเมนูในเมืองจีนที่เขียนว่า 鸡丝面 ก็เป็นแบบนี้
เคยไปสั่ง 鸡丝面 ที่ปักกิ่ง แล้วก็นึกภาพว่าเดี๋ยวคงได้กินโกยซีหมี่แบบในรูปนี่้ล่ะ
ที่ไหนได้ พอเขายกมาเสิร์ฟ เงิบเลย

หน้าตา-รสชาติคนละเรื่องเลยค่ะ มีบะหมี่ แล้วก็มีไก่ฉีกเป็นเส้นๆ โรยหน้า
ฮาๆ เป็นประสบการณ์ที่เล่ากันไม่รู้จบเลย

………………..

เอาคำศัพท์อาหารจีนดั้งเดิมแท้ๆ มาฝากอีกคำ “ซาลาเปา” และ ” ซาลาเปาเจ” ค่ะ

อาหารจีนที่เรียกว่า ” เป๊าจึ ” ในภาษาจีน ภาษาไทยเราก็ทับศัพท์เป็น “ซาลาเปา” ล่ะค่ะ

♠ 包子 (素包子)
包子 Bāozi = ซาลาเปา (Bun) 素包子 sù bāozi ซาลาเปาเจ
素 = Vegetarian มังสวิรัติ

小提示 tips :

包 เมื่อใช้เป็นคำกริยา แปลว่า ห่อ หุ้ม ค่ะ ซาลาเปาจึงเป็นอาหารจีนที่ต้องมีไส้ห่ออยู่ในเนื้อแป้งนะคะ

ส่วนหมั่นโถว 馒头 ไม่ไมีไส้ค่ะ ทำจากแป้งล้วนๆ

ภาพประกอบ ซาลาเปาเจ ถ่ายจากโต๊ะกินข้าว ข้างๆ น้ำเต้าหู้

……………………………….

ศัพท์น่ารู้ เวลาแนะนำอาหารไทยให้คนจีน
ผัดกะเพราหมูสับ อาหารไทยเลิศรสที่เรามักกินเป็นข้าวกลางวัน (เวลานึกเมนูอื่นไม่ออก)
เอาคำศัพท์อาหารไทยมาฝากอีก 1 คำ

♠ 泰式打抛叶炒肉丝盖饭
#泰国街边小吃 #泰国美食

朋友们见过我们泰国的 ♠ “打抛叶“吗？
ภาพนี้คือใบกะเพราในกระถาง โพสต์ให้เพื่อนต่างชาติที่ชอบทาน “ผัดกะเพรา” ดูค่ะ

………………..

♠ ไข่แดง 蛋黄 dànhuáng yolk
ไข่เค็มแดง 咸蛋黄 Xián dànhuáng Salted egg yolk

谈到泰南的素叻府，往往联想到当地著名土产手信 “猜亚咸蛋”。

พูดถึงสุราษฎร์ธานี มักจะนึกถึงไข่เค็มไชยา – สินค้าท้องถิ่นขึ้นชื่อที่นิยมซื้อเป็นของฝาก

แค่เห็นสีของไข่แดงไชยา ก็จินตนาการถึงความอร่อยได้

………………

♠ สะเต๊ะ ภาษาจีนเรียกว่า อะไร ? 这个汉语怎么说？

มีคนถามผ่านบล็อกเหล่าซือสุวรรณา เลยถือโอกาสเอามาฝากอีก 1 คำ
สะเต๊ะ ภาษาจีนใช้คำทับศัพท์ว่า 沙爹 (ถ้าเอาคำนี้แปลตามความหมาย ก็แปลว่า เตี่ยของทราย )
คำนี้ มาจากภาษามาเลยู (Malaysian Satay) เป็นอาหารเลิศรสของชาวมาเลย์ค่ะ